“La nostra filosofia è quella di rafforzare il legame con il territorio con un pizzico di creatività …”

Antipasti

  • Crostone di Moscardini con Peperoni e Capperi
    13 €
  • Baccalà Mantecato con salsa Guacamole
    16 €
  • Parmigiana di Pesce Spada e Olio al Basilico
    17 €
  • Cotoletta di Gambero e Nduja su insalata di Finocchi e Arance
    18 €
  • Tartare e Carpaccio del giorno con verdure in agrodolce
    19 €
  • Ostriche Concave Kis
    6 € L'Una
  • Caviale Cru Royal 10g, Riccioli di Burro salato francese e Pane Tostato
    27 €

Primi

  • Rigatoni all’Amatriciana di Tonno e Pecorino Toscano
    19 €
  • Fettucce di Scampi e Limone bruciato
    20 €
  • Spaghetto alle Vongole veraci
    20 €
  • Linguine alla Libeccio
    20 €
  • Gnocchetto al ragù di Polpo
    18 €

SECONDI

  • Il gran Fritto di Mare con Verdure
    23 €
  • Il Pescato in crosta di Erbette
    26 €
  • Trancio di Pesce Spada alla piastra con agrumi e Verdure
    25 €
  • La Nostra Grigliata di Mare con Maionese all’Extravergine
    28 €
  • Wagyu alla piastra con verdure di stagione ed emulsione alla Soia
    34 €
  • Il Nostro Cacciucco alla Livornese
    40 €
  • Insalata Esagerata
    13 €
  • Insalata Caprese
    13 €
  • Insalata Greca
    13 €

DESSERT

  • Semifreddo alla Vaniglia con Mandorle caramellate
    8 €
  • Tiramisù Espresso
    8 €
  • Parfait al Pistacchio con salsa al Cioccolato
    8 €
  • Sorbetto Pesca e Rosmarino
    8 €
  • La Tagliata di Frutta
    11 €

DEGUSTAZIONE

I Classici di Deborah

  • La mia triglia alla livornese
    23 €
  • Raviolo Unico di Ricotta e Ortiche con Ragù di Fondale
    25 €
  • Carrè di Rombo su crema di Zabaione Salato con Porro glassato e Patate
    34 €
  • Cheesecake di campigliese con aria di rosmarino
    12 €
Menu Degustazione completo € 70
* Menu Degustazione viene servito solo all' interno del ristorante per tutto il tavolo oppure si può scegliere un singolo piatto Per eventuali allergie o intolleranze i commensali sono pregati di avvertire il personale di sala, il quale fornirà loro la lista degli allergeni. Il Pesce usato per alcune delle nostre preparazioni subisce un trattamento di bonifica mediante abbattimento di temperatura

Pane e coperto     € 2,50

Vini da dessert al Calice

  • Passito di Pantelleria - Solidea (Zibibbo)
    14 €
  • Muffato della Sala - Castello della Sala (Sauv. Blanc, Grechetto, Traminer)
    14 €
  • Sauternes - Castelnau de Suduiraut ( Sauvignon, Semillon)
    14 €
  • Solalto - Fattoria Le Pupille (Traminer, Sauvignon, Semillon)
    12 €
  • Muskat Ottonel Auslese 2020 - Tschida (Muskat Ottonel)
    12 €